Cuidados no processamento de mel

Saiba como cuidar do processamento do mel para obter qualidade

Os principais cuidados no processamento do mel com o professor Paulo Sérgio Cavalcanti do Curso CPT de Processamento de Mel Puro e Composto. Com as nossas dicas você garante que sua produção de mel é eficaz e lucrativa, valorizando seus investimentos e recebendo ótimos retornos!

CUIDADOS	DESCRIÇÃO
Avaliação dos favos	Não deverão ser centrifugados favos com presença de ovos, larvas ou pupas, mesmo que tenham mel em boa parte dos alvéolos.
Desoperculação	Só extrair mel de favos com pelo menos 80¢ dos alvéolos operculados. Fazer a desoperculação de todo o favo, não deixando partes com opérculos (do contrário há queda de rendimento na extração)
Extração	Distribuir os quadros homogeneamente na centrífuga Temperatura mínima do ambiente de extração: 25 °C Fazer a aceleração lentamente. A partir da extração, o mel deve circular por tubulação fechada, sem contato com o ar.
Filtragem	Filtro 2,0 X 3,0 mm para mel não decantado Filtro 1,0 X 1,0 para mel decantado.
Decantação	Período mínimo de 48h
Higienização	Todos que trabalham no processamento devem ter cuidados redobrados com a higiene pessoal. Após as operações de processamento todo o equipamento deve ser higienizado com água fervente.